凤阳县美食小吃-凯发一触即发

小岗村是中国农村改革发源地，地处江淮分水岭，四季分明，光照充足，适宜豆类农作物生长。凤阳小岗村豆饼厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。在当地深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。

洪武豆腐又名凤阳酿豆腐，是凤阳县特色传统名菜。据说明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日。一天，他在凤阳城内讨得一块“酿豆腐”，吃后感到颇有滋味，便经常到饭店讨食。做了皇帝后，朱元璋时常想起家乡风味，便从凤阳将厨师召进皇宫，专门为他做此菜，“朱洪武豆腐”因此得名。

而蚌埠人则用烧饼夹里脊，烧饼筋道原香，里脊鲜嫩多汁，别具风味。除了里脊，蚌埠人还可以用烧饼夹万物，荤的如香肠、鸡肉、脆骨等，素的如土豆丝、面筋、韭菜等，这是美食的各种排列组合。

蚌埠人称呼的小龙虾，又叫蚂虾。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下，慢慢披上了红袍，与姜葱蒜和八角、辣椒一起，成了一盘盘的美味。油光锃亮，虾壳清亮，色泽艳丽，热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气。轻轻剥开红彤彤的虾壳，去虾头，抽虾肠，然后尝上一口虾黄，甜丝丝的，趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里，轻轻地唆上一口，再嚼上一口虾肉，麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织。