龙游县美食小吃-凯发一触即发

“龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。”“善蒸坊”始创于民国年间，距今已有百余年历史，被浙江省商务厅认定为“浙江省老字号”。其中“善”文化涵盖了传统技艺专精和龙游商帮的诚信理念；“蒸”文化突显了中国传统饮食，是千百年饮食文化绵延的见证；“坊”文化则有着传统经商规模定位的谦逊。善蒸坊龙游发糕配料考究，成品色泽，洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。 ”

龙游发糕，浙江省龙游县汉族糕类特产,是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕起始年代久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，是节日礼品。

北乡汤圆，也叫圆粿，出现在唐僖宗中和元年,是龙游北部乡村特有的民间小吃。 它的与众不同之处在于造型的独特，北乡汤团分为上下两部分组成，圆圆的肚子里装满了佐料，尖尖的头部紧紧地锁住肚中的佐料。 北乡汤圆品相素雅，清香飘逸，细嫩的笋干丝夹着滑嫩的豆腐，葱香夹着肉味，再来一勺龙游地道的辣酱，汤团五味在味蕾交织。

传说古时候有位老汉上山砍柴，正当饥饿之时，苦于没有干粮，于是挖了地里的红薯放入木炭中烤熟，拨开外皮，香甜美味。 如今已成为大街小巷，老少皆宜的美食。烤红薯，又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的炭灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。 烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。

选用刀皂豆、长豇豆、荞头，采用当地最传统的腌制手法，是从古至今龙游老百姓家中必备的咸菜，随即使用，有益气生津，健脾开胃之功效，被誉为蔬菜中的“三宝”。

食材选用龙游溪口高山放养鸡，因鸡在山里喝的是山泉水，吃的是中草药而得名。 “鸡”用龙游方言发音就是“吉”，吃鸡讲究的就是大吉大利，讨个好彩头。

衢州民俗文化丰富，逢年过节少不了糕饼类的点心，龙游发糕就是其中的代表，音谐“福高”，带有祝福吉祥的美好寓意。龙游发糕花色品种多样，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗 糕等迎合了不同口味喜好的选择。将粳米和糯米按比例混合，形成了发糕柔中带韧的口感，蒸熟后甜而不腻、带着发酵产生的香甜味和作为容器的箬叶清香。